芝士粉（Cheese Powder）

1 产品介绍

车达芝士粉：以车达干酪为原料，保持了芝士原有的浓郁芝士风味，适用于芝士糕点类产品中。

芝士粉，又名风味干酪或奶酪粉，是由牛乳通过凝乳酵素处理后加工成各种特殊的芝士风味的干酪料，然后经喷雾干燥制成的风味干酪基料。随着中西饮食的日益融合，国际化趋势已成潮流，带有我国特点的各类芝士和芝士风味食品在我国接踵问世，并且成长迅速，产品已经琳琅满目，如芝士风味的饼干、休闲食品和烘焙面点。

本产品在多年干酪研究的基础上掌握了芝士加工的核心技术，产品风味浓郁、纯正，呈淡黄色至淡桔黄色，具有独特的芳香，可以提供天然奶酪所有的优点，本产品具有以下特点：

（1）加工性能好，不仅为产品提供浓郁的奶酪芳香，还提供奶酪所特有的细腻质感和柔滑感觉。

（2）选用优质奶酪为原料，经发酵生成功能性芝士产品，香气饱满、绵长，具有天然奶酪的香气味特征。

（3）产品富含多种功能性多肽和风味多肽，也是一种功能性配料。

（1）风味基料：可应用于冰淇淋、饼干（夹心、威化、曲奇等）、面包、糕点、派等产品中，开发具有芝士风味的新产品。

（2）饮食佐料：休闲小吃、各种西餐和酱汤用料

（3）食品原料：可应用于肉制品、饮料、面食、月饼、馅料等配料

（4）功能原料：保健食品和特殊膳食食品

（1）车达芝士粉：以车达干酪为原料，保持了芝士原有的浓郁芝士风味，适用于芝士糕点类产品中。

（2）奶油芝士粉：以奶油干酪为原料，风味偏适于东方，奶油风味偏浓，适用于芝士糕点类产品中，芝士调味品产品等。

（3）烘焙芝士粉：为戚风蛋糕等烘焙产品特制的芝士粉，不影响产品打发，与蛋奶配伍相得益彰，广受赞誉。

（4）粗粒芝士粉：可用于烘焙外撒的芝士粉，帕马森奶油风味，耐高温烘烤。

（5）特调芝士粉：可根据客户需求特殊定制的芝士粉，可调颜色和香精。

在制作不同食品时根据风味、口感添加，本品为纯天然产品，可无限量添加。

建议添加量：主料的1-20%。