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车达芝士粉

车达芝士粉

芝士粉(Cheese Powder

产品介绍

车达芝士粉:以车达干酪为原料,保持了芝士原有的浓郁芝士风味,适用于芝士糕点类产品中。

芝士粉,又名风味干酪或奶酪粉,是由牛乳通过凝乳酵素处理后加工成各种特殊的芝士风味的干酪料,然后经喷雾干燥制成的风味干酪基料。随着中西饮食的日益融合,国际化趋势已成潮流,带有我国特点的各类芝士和芝士风味食品在我国接踵问世,并且成长迅速,产品已经琳琅满目,如芝士风味的饼干、休闲食品和烘焙面点。

本产品在多年干酪研究的基础上掌握了芝士加工的核心技术,产品风味浓郁、纯正,呈淡黄色至淡桔黄色,具有独特的芳香,可以提供天然奶酪所有的优点,本产品具有以下特点:

(1)     加工性能好,不仅为产品提供浓郁的奶酪芳香,还提供奶酪所特有的细腻质感和柔滑感觉。

(2)     选用优质奶酪为原料,经发酵生成功能性芝士产品,香气饱满、绵长,具有天然奶酪的香气味特征。

(3)     产品富含多种功能性多肽和风味多肽,也是一种功能性配料。

应用领域

1风味基料:可应用于冰淇淋、饼干(夹心、威化、曲奇等)、面包、糕点、派等产品中,开发具有芝士风味的新产品。

   (2)饮食佐料:休闲小吃、各种西餐和酱汤用料

   (3)食品原料:可应用于肉制品、饮料、面食、月饼、馅料等配料

   (4)功能原料:保健食品和特殊膳食食品

产品分类

(1)车达芝士粉:以车达干酪为原料,保持了芝士原有的浓郁芝士风味,适用于芝士糕点类产品中。

(2)奶油芝士粉:以奶油干酪为原料,风味偏适于东方,奶油风味偏浓,适用于芝士糕点类产品中,芝士调味品产品等。

(3)烘焙芝士粉:为戚风蛋糕等烘焙产品特制的芝士粉,不影响产品打发,与蛋奶配伍相得益彰,广受赞誉。

(4)粗粒芝士粉:可用于烘焙外撒的芝士粉,帕马森奶油风味,耐高温烘烤。

(5)特调芝士粉:可根据客户需求特殊定制的芝士粉,可调颜色和香精。

使用方法

在制作不同食品时根据风味、口感添加,本品为纯天然产品,可无限量添加。

建议添加量:主料的1-20%



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