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麦芽粉CR

  烘焙麦精

      烘焙麦精是在麦精研究的基础上,采用生物技术结合烘焙食品的加工特性和产品特性而制备的浓香麦精,可赋予食品浓郁的烤味和焦香风味,风味纯正、浓郁、柔和,麦香飘逸,口感天然。同时,还可以赋予食品天然、诱人的色泽。  

 产品名称

 产品特性

 烘焙麦精CR

 黑麦芽粉

 浓郁的麦香风味、替代色素,富含纤维

 烘焙麦精

 烘焙麦精

 浓郁的麦香风味、然色泽富含纤维

 烘焙麦精LT

 浅色烘焙麦精

 浓郁的麦香风味,天然色泽,富含纤维

添加量:

在制作不同食品时根据风味、口感添加,产品为天然提取物、无限量要求,建议添加量2%-5%

产品包装:

产品采用复合牛皮纸袋内衬聚乙烯袋,规格为20Kg/袋,置于阴凉干燥处存放,注意防潮

★.富含麦芽糖、果糖、葡萄糖β-葡聚糖、小分子肽、氨基酸和多种维生素等,营养价值高,易吸收;

★.富含VB12,适合素食者和清真食品;

★.富含叶酸,是孕妇的天然营养补充剂;

★.生成有机硅,可增强骨骼密度,预防骨质疏松;

★.富含麦精纤维,改变膳食结构;

★.为烘焙产品特别研制的麦精产品,产品半溶于水,尤其适用于全麦、杂粮面包和饼干等。

★.一种典型的美拉德反映中间体,可以简化复杂的生产工艺,也赋予产品浓郁的麦香和天然的焙烤色泽。

★.明显提升产品口感和质量,提高产品保湿性能,添加到面包中,延长面包的硬化时间,控制面包的老化,延长其货架期。

★.在焙烤过程中,烘焙麦精可辅助面团发酵,改善面包结构。

★.烘焙麦精风味配伍性能优良,具有耐热、持久、稳定等特性,是巧克力和坚果风味的绝配原料,可增加产品原有香味,突显坚果和巧克力的香气。


烘焙麦精是一种典型的美拉德反应中间体,可以简化复杂的生产工艺,开发人们青睐的各种花色新食品,如特色饼干、特色面包和特色糕点等食品,是制作欧式面包和全麦面食的重要原料。

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