您当前的位置:首页 - 产品展示

酶解谷物粉(冲调型)

谷物
(型号:谷物粉配方型 蛋白15;脂肪≤10
      谷物粉是集发芽食物(米芽、麦芽和豆芽)和发酵食物(燕麦、莜麦和青稞),采用高新技术制备的全植物基“谷物奶”。它采用适度加工技术,充分保全了食材中的各种有效成分,是一种高密度营养原料, 产品采用微乳和微囊技术,稳态、递传和缓释机制明确、冲调性好,具有似乳口感、似乳营养和似乳状态。
 
发芽技术 
大麦发芽:  
.生成激素:赤霉酸,生物促生长剂;解细胞壁,产生单糖、寡糖和功能性多糖;
.富集营养:富集叶酸、VB12和Si等营养物质;
.大麦与麦芽:麦壳含80%硅,硅含量由大麦发芽过程决定,大麦含量 0.28-0.45  mg/kg
.麦精纤维:麦精纤维对肠炎有很好的治疗效果;并有助降低血压
.大麦发芽营养对照:
维生素
麦芽中的含量(mg/kg)
100g麦芽满足RDI的%
VB1
2.4-5
44
VB2
4-5
34
烟酸
150
88
VB6
6.3
45
生物素
0.2
10-100
泛酸
3-7
7-17
叶酸
2.6
100
VE
55
78
糙米发芽:  
.糙米:糙米中功能性成分都积累在占糙米重量10%的糠层和胚中;
.富集营养:维生素、矿物质、植酸          
.功能成分: γ一氨基丁酸、肌醇、谷维素、米糠多糖、米糠纤维;
.γ一氨基丁酸:
    是一种独特的非蛋白质氨基酸,在动植物体内广泛存在。糙米在浸泡、发芽、吸水后,能激活和释放糙米中所含的大量的酶,尤其是L-谷氨酸脱羧酶,使其由结合态转化为游离态,催化L-谷氨酸通过自身脱羧反应转化为γ一氨基丁酸(HOOC-CH2CH2CHNH2-COOH---NH2CHCH2CH2-COOH
发芽后γ一氨基丁酸的含量可达到糙米的3-5倍  γ一氨基丁酸的平均含量可达到56.84 mg/kg
.γ一氨基丁酸功效:
.具有抑制性的神经传导物质,增强脑细胞代谢
.改善脂质代谢,减少中性脂肪,缓解动脉硬化
.改善肝功能,防止肥胖,促进乙醇代谢
.抑制脑功能肽分解,防止神经细胞痴呆症
.含有丰富的抗脂质氧化物质、维生素、矿物质
.解粗纤维,明显提高糙米的食用品质
大豆发芽:
.大豆蛋白:蛋白质含量高,是谷物的4倍,媲美肉类,氨基酸比例合理
.脂肪:富含亚油酸
.功能成分:富含大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆卵磷脂
.多不饱和脂肪酸比例:脂肪中富含亚油酸和油酸,总量占脂肪的70%
发酵技术:
      通过对谷物(燕麦、莜麦和青稞)进行发酵,使谷物中所富含的营养进行释放、激活和重组。发酵谷物中植物营养素呈现旺盛的活力,抗氧化能力充分激活,可维护人体细胞的氧化应激状态,抵抗慢性病并延缓衰老。燕麦、莜麦和青稞发酵在增加食材营养功效的同时还可以很好的改善他们的口感,使其具有似乳的状态和似乳的口感。
产品特点:    
谷物粉通过多种原料的合理搭配,营养更加全面,相对牛奶氨基酸组成合理;脂肪酸组成合理(尤其是含有ω-3,ω-6不饱和脂肪酸);不含胆固醇;相对市场杂粮饮品,不含植脂末,富有 γ-氨基丁酸(GABA)的功效。通过发芽和生物技术处理,矿物质和微量元素有机结合更易吸收,形成小分子短肽和功能性寡糖,生成了功能性物质γ-氨基丁酸 。具备牛奶的基本状态:稠度、颜色、口感、润滑感和组织状态等,正真做到似奶品质,消费者容易接受 。
      谷物粉赋予产品全面均衡的营养富含人体8种必须的氨基酸 ;脂肪酸中80%的为不饱和脂肪酸;富含膳食纤维和多种天然功能因子;不含反式脂肪酸,零胆固醇 ;去除大豆的不良成分,易于口味调整应用广泛,有良好的加工适应性;良好的溶解性、乳化性、稳定性、素食、环保、低碳。产品广泛用于固体饮料、液体谷物饮料、保健食品、素食点心等。
产品对比分析:
谷物冲调粉(氨基酸、脂肪酸、糖原)与母乳对比分析表
 
谷物冲调粉与植脂末、奶粉营养对比分析表:
 
 

地 址:天津市武清区京津科技谷福顺路166号,邮编:101101

电话:022-2949 9469 传真:022-2949 9459 E-mail:775901266@qq.com

Copyright@2009 天津市武清区京津科技谷福顺路166号

京ICP备06029121号